LE GROUPE BARRIÈRE

Leader des casinos en France et référence dans l'hôtellerie de luxe, la restauration, les loisirs, et le divertissement, Barrière se réinvente chaque jour. À la croisée entre destinations emblématiques et établissements iconiques, Barrière a façonné bien plus qu'un héritage : sa signature. 

Du Normandy à Deauville au Fouquet’s à New-York, c’est par son art de vivre à la française unique et authentique que le Groupe se distingue. Dans ses 33 casinos et club, Barrière incarne la passion du jeu, l’esprit festif, et le goût du divertissement. 

Fondée en 1912 et co-présidée aujourd'hui par Joy Desseigne-Barrière et Alexandre Barrière, Barrière demeure une entreprise familiale où les valeurs d'hospitalité et d’excellence se transmettent de génération en génération, au sein de ses équipes en France et à l'international. 

Et à vous aussi demain ? 

Le Casino Barrière de Dinard recherche un Talent en vue de la mise en place du nouveau restaurant du casino :  Un ou une Chef de Cuisine

✦ Vos missions principales 

Rattaché(e) à notre Directeur Restauration, vous serez en charge de : 
-Garantir et assurer la production culinaire des prestations de restauration dans le respect des normes du groupe,
- Assurer l'évolution de l'offre culinaire de l'établissement,
- Concevoir en collaboration avec le directeur de restauration des cartes et des menus,
- Contrôler la réalisation, la qualité et l’envoi des plats, dans la conformité des fiches techniques,
- Gérer et réaliser en collaboration avec l'économe les inventaires, les achats et les stocks de produits et marchandises,
- Superviser et gérer l’ensemble des dépenses liées au bon fonctionnement de la cuisine,
- Former, encadrer et animer l’équipe de cuisine,
- Respecter et faire appliquer les procédures internes du groupe,
-Contrôler les installations et la propreté des outils de travail conformément à la réglementation et aux normes d'hygiène
(HACCP) tout en assurant la sécurité des personnes et des biens.
-Gérer l'organisation des services (cuisine et plonge)

TRAVAILLER CHEZ BARRIÈRE C’EST AUSSI…

- participation / intéressement
- Des opportunités de mobilité en France et à l’international
- Des tarifs collaborateurs pour se faire des week-ends de rêve 

- des formations pour développer ses compétences

- L’occasion de profiter de l’air marin tous les jours.

Chez Barrière, nous valorisons la diversité sous toutes ses formes et nous accueillons avec enthousiasme chaque candidature. Nous adaptons également sur demande nos processus de recrutement afin de répondre aux besoins des candidat(e)s en situation de handicap. De plus, nous apprécions les profils partageant notre engagement envers la RSE et qui sont désireux de contribuer à notre mission d'avoir un impact positif sur la société et l'environnement

salaire : 30/35 Ke selon profil

✦ Votre Profil

Vous êtes un professionnel reconnu et passionné par son métier ? Vous êtes le talent que nous recherchons !
Créatif(ve), autonome, dynamique, l’esprit d’initiative et rigoureux(se) sont les qualités clés pour ce poste.
Bon manager et doté d'un bon relationnel, vous savez motiver et diriger vos équipes et assurez le lien entre la salle et la
cuisine.
Maîtrise de l'outil informatique et une bonne connaissance des normes HACCP sont indispensables.