·   Respecter et faire respecter les procédures, standards et règlement de travail en vigueur.

·   Sélectionner et embaucher un personnel de Restauration efficace.

·   Coordonne et supervise l’ensemble du personnel travaillant dans ces services et participe à leur recrutement. 

·   Guider et faire le suivi des stages et formations internes du personnel ainsi que des évaluations de performance annuelles,

·   Préparer le budget annuel et les rapports mensuels.

·    Il élabore et contrôle le budget de fonctionnement de chaque point de vente

·   Faire le suivi des inventaires à travers les check-lists.

·   Participe à la création de la carte et à la fixation des prix des menus en collaboration avec le chef de cuisine et le directeur de l’hôtel

·   Assurer l’exécution des fonctions internes et externes dans les délais précis et de la manière souhaitée.

·   Faire le suivi des demandes d’achat de marchandise ainsi que de la correspondance avec les fournisseurs afin d’assurer la livraison des meilleurs produits.

·   Préparer le Business et le Marketing Plan (avec le Directeur de Marketing) à travers lequel s’effectuera le suivi et le développement des objectifs individuels et des résultats mesurables en tenant compte des standards de performance.

·   Etablir le programme de travail et des congés annuels.

·   Organiser des aperçus concurrentiels périodiques afin d’évaluer les coûts de la nourriture et des boissons.

·   Compléter, mesurer, guider et approuver (si nécessaire) le service et les programmes d’identification des clients.

·   Renforcer les standards de l’hygiène aux zones internes et externes réservées à la Restauration.

·   Actualiser, analyser les ventes et changer si nécessaire les menus, les promotions, etc.

·    Le suivi des qualités des nourritures et des boissons, de la satisfaction des clients et des employés. 

·   Faire le suivi des inventaires des équipements et de l’analyse de leurs résultats.

·   Tenir un briefing quotidien avec les responsables des différents services de restauration.

·   Communiquer les décisions de la Direction Générale aux employés et assurer leur application.

·   Essayer de gérer les réclamations des clients avec professionnalisme tout en assurant le maximum de satisfaction possible.

·   Supervise tous les employés du département F&B

·   Supervise et contrôle le travail des employés du Stewarding

·  BTS hôtellerie -restauration

·  Licence ou master en gestion hôtelière

· Expérience confirmée dans la même fonction.

Maitrise des langue :anglais & français